Briocheboller: Mælken varmes op til 37 grader og gæren smuldres i. Sørg for at røre gæren godt ud, så den er fuldstændig opløst.

Kom honning i - hvis du ikke har honning, kan du bruge sukker - tilsæt æg, smør og 2/3 af melet og rør dejen godt sammen i røremaskinen. 

Rør resten af melet i lidt af gangen, til dejen har en blød, let klæbende konsistens. Lad dejen køre længe på røremaskinen i mindst 10 minutter.

Dæk dejen til med et klæde og lad dejen hæve 1 til 1 ½ time en lunt sted.

Vælt dejen ud på køkkenbordet og del dejen i 10 boller. Rul bollerne op og fordel dem på en bageplade. Stil derefter bollerne til hævning igen i 1 time, indtil de skal bages i grillen.

Burgerbøffer: Oksekødet røres med alle ingredienserne og deles i 4 bøffer. Stilles på køl, indtil bøfferne skal grilles. 

(Mængden af krydderier er en temperamentssag, så du må selv vurdere, hvor stærk du ønsker smagen)

Løgringe: Store løg pilles og skæres i 1 cm tykke ringe. Ringene lægges i isvand i ca. ½ time og tørres godt af. 

Løgringene vendes i mel, sammenpiskede æg, mel igen og sammenpiskede æg igen og til sidst i pankorasp. Så er de klar til grillen.

Mayonnaise: Start med et rundt litermål og en stavblender. Hæld ½ dl pasteuriserede æggeblommer ned i litermålet og stil stavblenderen ned i æggeblommerne.

Tilsæt lidt eddike, estragon eller æbleeddike og et nip salt. Hæld 2,5 dl olie ned langs stavblenderen, så olien lægger sig på æggeblommerne.

Tænd stavblenderen, men hold den stille i bunden af litermålet. Når du kan se, at olien og æggeblommerne blandes til en tyk masse, bevæges stavblenderen forsigtigt frem og tilbage. Indtil alt olie er blandet med æggeblommerne til en smuk mayonnaisen. Mayonnaisen smages til med salt, peber og eddike. 

Agurkesalat og Syltede løg:  Brug samme syltelage til begge slags, dog er der nogle, der foretrækker rødløgene mere syrlige end agurkesalaten. Hvis du ønsker det, så tilsæt mere eddike i rødløgslagen. 

Kog en lage af ½ eddike. Jeg brugte æblecidereddike og ½ rørsukker med lidt laurbær og hele sorte peberkorn. 

Syltede rødløg: Skræl rødløgene og skær dem i tynde både, pil hvidløgene, halver dem og læg dem ned til rødløgene sammen med lidt laurbærblade. Hæld den kogende lage over og lad det køle af. Rødløgene opbevares i køleskabet.

Agurkesalat: Skoleagurker vaskes og skæres i tynde strimler på langs. Agurkestrimlerne lægges i en stor skål og drysses med lidt salt. Efter en times saltning skylles agurkestrimlerne og overhældes med den kolde syltelage.

Husk - skal agurkesalaten eller rødløgene gemmes i længere tid, skal de opbevares i skoldede (atamon) henkogningsglas i køleskabet.