Lige uden for Macon gjorde vi holdt ved et BBQ-telt, der lå ud til vejen. Det var varmere end varmt, men vi var ligeglade. De plukkede ferskner fra træer i nærheden, grillede og moste dem til en sød, krydret og klæbrig sauce, der for altid vendte op og ned på mit syn på spareribs. Som du nok kan se, er det ikke spareribs på den dagligdags måde. Nej, vi bruger et par utraditionelle ingredienser til at peppe dem op med. Bare rolig, vi ødelægger ikke noget, der i forvejen er lækkert − vi tilføjer bare et ekstra twist.