Jeg var i Canada sammen med nogle venner for at fiske efter stamsild i Annapolis-floden. Fire aftener i træk sad vi omkring lejrbålet og spiste friskfangede amerikanske stamsild, mens vi forsøgte at undgå benene, så godt vi kunne. Misforstå mig ikke, for der findes ikke noget bedre end smagen af friskfanget fisk, men den femte dag hungrede vores smagsløg efter noget andet. Vi pakkede derefter sammen og begav os ud for at finde et måltid, der smagte lidt mere af Canada. Hvem kunne have gættet, at det bedste måltid på vores fisketur ville være kylling?

Lidt sød, lidt krydret og meget anderledes. Stil din sult med denne opskrift på kylling i ahornsmør.